羊肉火锅
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步骤1/12
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羊排焯水备用
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步骤2/12
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香料:八角 桂皮 花椒 干辣椒 草果 肉蔻 砂仁,反正家里有什么就放什么……姜蒜切片备用
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步骤3/12
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胡萝卜切滚刀块备用
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步骤4/12
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热锅入油,入胡萝卜,过油炒
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步骤5/12
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炒好的胡萝卜铲起来备用
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步骤6/12
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用炒完胡萝卜的底油,入姜蒜片 花椒 干辣椒,炒出香味
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步骤7/12
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倒入焯好水的羊排
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步骤8/12
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加入剩下的香料,翻炒
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步骤9/12
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加酱油,生抽,
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步骤10/12
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加黄豆酱,翻炒均匀
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步骤11/12
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加热水,热水要一次加够,加适量孜然,冰糖,先大火煮开,转小火慢慢焖吧。待羊肉烂了再加盐(提前加盐羊肉会不烂),最后半小时加胡萝卜。出锅前加胡椒粉。
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最后一步
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羊肉移到火锅里,撒蒜苗,吃吧。
1.羊肉里可以加两块白萝卜,萝卜上戳两个洞,除膻味,羊肉里可以加点醋或者纱布包一小撮茶叶,加快羊肉熟烂
2.做清汤的羊肉是不能加八角的,而红焖羊肉可以加入少量八角。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-09
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