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梅干菜蒸虎皮扣肉(完整教程)

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每年过年,饭桌上必不可少的就是扣肉!通常大家都是在市场买已经卤好的五花肉半成品来做扣肉,那样少了一些层次。对我来说,扣肉,一定要是虎皮的。而且一定要自己卤。此菜谱是完整的虎皮扣肉教程,有详细解释如何从一块生的五花肉做成完美的虎皮扣肉。
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257克
48克
46克


2671
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊~
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烹饪步骤
步骤4/45

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小贴士

1,料酒加入后不要盖锅盖加热。否则会有苦味。 2,炸肉之前在表皮上戳洞一定要足够多,防止下锅后油爆。 3,蒸肉的时候要时刻关注锅里的水量,防止干烧 4,如果有隔热手套,肉蒸好后可以不用等待降温,直接倒扣。也可用湿毛巾包裹直接倒扣。但是千万不要尝试在不降温的情况下用干毛巾或者徒手倒扣,以免烫伤。 5,酱汁过于浓稠可以加入水稀释,过于稀释可以加热让水蒸发使酱汁浓稠。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-02-07

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