锦鲤馒头
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步骤1/6
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1.面粉，酵母粉，水混合揉成光滑的面团，这个过程比较久，要有点耐心哦。揉好的面团，发酵一个小时，取出排气，再次揉成光滑的面团。2.取150克左右的面团，揉光滑，擀成16-18厘米的圆片。中间不切断，平均切6刀，每刀边上再切一小条。
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步骤2/6
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3.把小条的面条拉出了卷起，放在中间。
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步骤3/6
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4.每片下边再切两刀，变成三份。5.用叉子压出纹理，要压得深一点，发酵后会变浅。
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步骤4/6
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6.把边上捏尖。
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步骤5/6
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7.用筷子夹起来，要夹紧一点，不然会散开，但要小心别夹断了。8.用勺子尖压出鱼头，再压出鱼鳞。9.放入蒸锅，盖上盖子，常温发酵40分钟，蒸18分钟，焖几分钟再打开。
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最后一步
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蒸好之后关火，不要着急打开盖子，不然容易塌陷，表面皱皱巴巴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-06
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