麻辣鸭丁
鸭肉的蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,而且还适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。对于湖北一代,鸭可全身都宝。这款香辣肉丁我选用了鸭脯肉,香嫩可口,烹饪出的成品红彤彤的汤汁,看起来高大上的样子,绝对是简单快手的宴客菜,不管是下饭还是佐酒,这麻辣浓郁的味道都是绝配
1克
2克
19克
67
千卡
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步骤1/13
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葱切葱花、姜去皮切丝;鸭胸脯切成小丁
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步骤2/13
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切好鸭肉丁加入料酒、白胡椒粉、干淀粉和少许盐
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步骤3/13
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抓匀腌制20分钟。
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步骤4/13
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起锅热油,加入腌制好的鸭肉丁
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步骤5/13
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滑炒至断生变色,盛出备用
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步骤6/13
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原锅,加入葱姜炒香
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步骤7/13
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加入郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤8/13
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加入炒好的鸭肉
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步骤9/13
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加入酱油和白糖翻炒上色。
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步骤10/13
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然后倒入一点清水,煮开后转小火在煮2分钟。
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步骤11/13
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煮好尝下咸淡,口重的再加一点盐拌匀关火即可
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步骤12/13
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出锅撒葱花~
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最后一步
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成品
我最后没有额外加盐哦,郫县豆瓣酱、酱油都是咸味的,个人感觉足够了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-06
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