冰糖酱鸭
吃惯了烤鸭，红烧鸭，来个冰糖酱鸭，口感甜咸，孩子很爱吃。
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步骤1/12
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鸭子处理干净，不要内脏
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步骤2/12
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冷水下锅，放葱姜，料酒
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步骤3/12
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大火水开后转中火煮1小时
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步骤4/12
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捞出鸭子，高汤留着
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步骤5/12
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准备香料包，香料我准备了，八角桂皮，白蔻，草寇，甘草，白芷，花椒
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步骤6/12
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热锅下油，放鸭子把表面略煎黄
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步骤7/12
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再加刚刚煮鸭子的高汤
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步骤8/12
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放入料包
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步骤9/12
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加生抽，老抽，耗油，盐少量，一大块冰糖
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步骤10/12
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改中火，不断淋汁水在鸭身上，期间可以翻身
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步骤11/12
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汁差不多快干时候改大火收汁，接着淋
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最后一步
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最后烧干后上盘，放置一晚入味，夏天放冰箱冷藏一晚，吃的时候可以手撕也可以剁块
1、盐少放，冰糖酱鸭以甜口为主
2、香料如果没有，就只放八角桂皮花椒，不能不放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-05
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