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草莓戚风蛋糕的做法

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草莓戚风蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

糖粉 60g

、

玉米油 50g

、

牛奶 50g

、

低粉 105g

、

醋 3滴

、

草莓适量

、

淡奶油 100克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蛋黄部分加入牛肉，玉米油，25克糖粉。
步骤2/18 点击查看大图
搅拌均匀至无颗粒。
步骤3/18 点击查看大图
面粉过筛加入蛋黄中。
步骤4/18 点击查看大图
将蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒。
步骤5/18 点击查看大图
蛋白部分加入几滴醋。
步骤6/18 点击查看大图
加入三分之一糖粉，低速搅拌1分钟
步骤7/18 点击查看大图
最后分两次加入糖粉，中速搅拌至中性发泡。
步骤8/18 点击查看大图
如图所示，用搅拌器能勾起弯弯的小勾。
步骤9/18 点击查看大图
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
步骤10/18 点击查看大图
最后将蛋黄糊加入蛋白糊中，从底部往上拌均匀。
步骤11/18 点击查看大图
将蛋糊倒入铺好蛋糕纸模具中，轻轻震荡一下。
步骤12/18 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火160度，烘烤40分钟即可。
步骤13/18 点击查看大图
取出，冷却脱模。
步骤14/18 点击查看大图
淡奶油加入少许糖粉，打发至十分发，像棉花状态即可
步骤15/18 点击查看大图
切成大小均匀的蛋糕块。
步骤16/18 点击查看大图
挤入奶油，用草莓点缀即可。
步骤17/18 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-04

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