红糖发糕
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步骤1/8
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红糖放入温水中化开，
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步骤2/8
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再加入酵母粉融解，
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步骤3/8
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然后倒入面粉和糯米粉，
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步骤4/8
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搅拌均匀成浓稠的面糊，
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步骤5/8
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放温水锅中发酵1个小时，
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步骤6/8
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发酵好用筷子顺着一个方向，搅拌排气3分钟，
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步骤7/8
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排气后倒入模具中摆上红枣，【模具刷油防粘方便脱模】
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最后一步
上锅大火蒸30分钟，出锅晾凉脱模切块。
1、加糯米粉能使蒸出来的发糕，口感增加Q弹性。
2、面糊发好后体积明显比之前的面糊往上膨胀变大，而且内部中有许多的小气孔。
3、搅拌排气的时候尽量把面糊中的气泡搅拌出来，能避免蒸出来的发糕会开裂。
4、也可以将面糊倒入，纸杯中或者碗中。
5、蒸发糕要用大火蒸，蒸出来的成品才会更松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-02
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