小鸡炖粉条
小鸡炖粉条是东北的一道特色菜，从小在东北长大的我，依旧喜欢东北菜。
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步骤1/20
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准备食材，我家人口少，所以用了半只鸡，可以根据个人口味增减。
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步骤2/20
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将鸡用温水洗干净，再用食品简单剪成小块。
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步骤3/20
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将鸡块焯水: 冷水入锅，大火烧开，撇出浮沫，煮2-3分钟捞出。
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步骤4/20
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捞出后用温水反复冲洗，将鸡块表面的杂质洗干净。
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步骤5/20
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起油锅，加入冰糖。
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步骤6/20
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小火将冰糖融化至褐色。(记得全程小火哈)
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步骤7/20
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再加入焯水的鸡块翻炒。
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步骤8/20
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再加入提前准备好的香料，翻炒均匀。
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步骤9/20
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加入料酒。
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步骤10/20
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再加入生抽。
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步骤11/20
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依然小火翻炒均匀。
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步骤12/20
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炒均匀后加入纯净水。(水量没过鸡块为佳)
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步骤13/20
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盖上锅盖，烧开后转小火慢炖约40分钟。
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步骤14/20
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这时鸡块炖的差不多了，按个人口味加入食用盐。
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步骤15/20
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再加入提前泡软的粉条，中小火将粉条炖熟即可。
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步骤16/20
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粉条约炖了8-10分钟样子，加入切好青大蒜，可以关火。
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步骤17/20
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盛出装盘，撒上一点红辣椒做点缀。
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步骤18/20
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这道菜，无需收汤，有点汤汁才会更好吃。
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步骤19/20
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东北特色～家常菜。
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最后一步
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粉条特别入味儿。
这道菜一定要先把鸡炖好后再加粉条。 (粉条提前泡软）无需将汤收干，有一点汤才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-02
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