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蓝莓饴

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食a色

第一次没减量做糖。50克蓝莓酱真没多少。 把食尚先生的草莓软糖与桂圆饴嫁接，舍弃吉利丁，用蓝莓酱做成蓝莓口味的软糖，想要的是早年那种高粱饴的口感。而且，这样的材料更方便易得，只要不是特别追求那种QQ的口感，稍在厨房里翻检一番，立即就可以制作。 设想中的可行性被实践的成功验证。蓝莓酸酸甜甜的味道搭配上古早高粱饴的口感，真是一种别趣。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
蓝莓酱 50g
、
白砂糖 60g
、
麦芽糖 60g
、
清水 100g
、
太白粉 30g
、
水 30g
、
盐 少许
、
熟玉米淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

加入太白 粉液体后，在加热过程中需不断搅拌，以免出现糊底现象，影响成品。 蓝莓酱可以用其它口味果酱代替。

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发布于 2019-02-02

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