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传统做法炭烤烧肠(广西）

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S…💭

这是一种不同于风干或者烟熏的腊肠，他的名字叫烧肠，我出生在广西柳州地区，我们这边早餐基本都是米粉居多，从小都是叉烧粉烧肠粉，到外地在没有过专门的烧肠粉，哪怕还在广西境内。过年回家就让妈妈做了，传统做的做法，现在在外面都买不到了。外面为了出货速度都是直接炸，可是传统做法是需要炭火的温度烘烤的，烤5～6个小时然后再过油锅去炸，这才是最好的味道。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
猪肉（肥瘦都要有，我爱吃比较瘦的所以比例2:8） 适量
、
五香粉 适量
、
蚝油 适量
、
糖 适量
、
盐 适量
、
葱白（可不加） 适量
、
腐乳 适量
、
酱油 适量
、
猪小肠 看情况买剩余的可丢
、
酱油 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

需要的东西其实并不复杂，一个大缸就可以了。传统的东西为什么觉得好吃，因为慢工制作。把菜谱记录上只为以后自己年长没人给你做了，还能吃到儿时味道。妈妈的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-02

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