快手重庆火锅冒菜
麻辣烫也叫冒菜,在重庆本地或大或小的麻辣汤店家及小摊,遍及大街小巷,可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。 当然此类美食相对于火锅更为便捷,更受吃货们追捧。
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配菜自行调配
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重点讲下:腰花及老肉片处理!
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锅烧热加入适量油烧热,放入葱白、姜片炸出葱香油后将其丢弃。
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加入火锅底料150g,火将底料炒香。
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放入佐料小火继续翻炒。
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全程小火翻炒,火太大会造成大料过分加热变苦!
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调料炒香后加入热水中小火熬制
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底料熬好后,分食材易熟先后分煮
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食材全部下锅,煮开盛好即可。
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最后一步
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撒上葱花
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-21
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