小麦胚芽营养吐司(中种法)
小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源,被称为五谷之贵。 小麦胚芽是小麦的核心和生命,营养占整个麦粒的97%,蕴藏着50多种人体所需丰富营养,具有极高的营养价值和药用价值。 它可以补充B族维生素、蛋白质、必须脂肪酸、矿物质,增加免疫力。
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步骤1/7
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中种材料混合均匀,冷藏发酵17-24小时。
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步骤2/7
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将中种面团撕块,与主面团揉摔打至出膜。
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步骤3/7
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揉好的面团,盖膜松弛30分钟。
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步骤4/7
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对比模具擀开~排掉大气泡
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步骤5/7
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卷起放入模具进行二发。夏季室温。冬季入烤箱,放一杯热水增加温度和湿度。
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步骤6/7
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发酵至8分满,盖上盖子。预热烤箱
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最后一步
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上火175度。下火180度。烤40分钟左右。(根据自家烤箱脾气自主调节)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-22
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