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家常菜～蚝油虾皮烧冬瓜的做法

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家常菜～蚝油虾皮烧冬瓜

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大鱼大肉吃那么多，该来刮刮油了( •̀∀•́ )

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冬瓜 500克

、

虾皮 1把

、

姜丝适量

、

葱少许

、

小香葱适量

、

生抽 1勺

、

蚝油 2勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
冬瓜去皮去籽，洗净。
步骤2/19 点击查看大图
切两指宽的块.
步骤3/19 点击查看大图
再切成一指宽小块
步骤4/19 点击查看大图
虾皮一把。
步骤5/19 点击查看大图
尽量多一点虾皮，洗净，沥干。
步骤6/19 点击查看大图
准备姜丝和葱。
步骤7/19 点击查看大图
还有小香葱。
步骤8/19 点击查看大图
起油锅，放姜丝，倒入冬瓜块
步骤9/19 点击查看大图
翻炒，加生抽。
步骤10/19 点击查看大图
翻炒均匀，让冬瓜全部上色。
步骤11/19 点击查看大图
加两勺蚝油。
步骤12/19 点击查看大图
继续翻炒，此时此刻的冬瓜块表面边缘变得有一点透明状，加适量清水，以没(mo)到冬瓜块一半为止。
步骤13/19 点击查看大图
盖上锅盖，小火焖煮一会。
步骤14/19 点击查看大图
揭盖加葱。
步骤15/19 点击查看大图
加入虾皮。
步骤16/19 点击查看大图
翻炒均匀，此时的冬瓜块大部分表面已经是呈透明状了。
步骤17/19 点击查看大图
再焖煮1～2分钟左右，看冬瓜块全部变得晶莹剔透的感觉了，就可以马上改大火收汁，撒葱花，关火。
步骤18/19 点击查看大图
盛盘。
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开始刮油啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-17

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