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辣出天际的辣炒腊鸭肠的做法

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辣出天际的辣炒腊鸭肠

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腊鸭肠也是家乡特有的美味，虽然不能和腊肉腊肠相媲美，但是这道香辣腊鸭肠就是要吃那个结合了花椒+青椒+干辣椒+野山椒+辣椒酱的辣味的腊味，辣得狠过瘾，非常下饭非常不错的下酒菜！

食材清单加入采购清单

腊鸭肠一卷

、

料酒适量

、

五香粉适量

、

蒜末适量

、

蒜苗适量

、

姜丝适量

、

花椒 7～8粒

、

干辣椒 3～4个

、

野山椒三个

、

野山椒水三勺

、

辣椒酱一勺

、

生抽适量

、

青椒或线椒一个

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
妈妈亲自洗净捆好卷寄过来的腊鸭肠。
步骤2/23 点击查看大图
温水泡软至颜色变白，用力挤去水分。
步骤3/23 点击查看大图
切寸断，加料酒和五香粉搅拌均匀，腌制一会。
步骤4/23 点击查看大图
准备干辣椒，姜和蒜。
步骤5/23 点击查看大图
准备野山椒水，把野山椒切段。
步骤6/23 点击查看大图
妈妈做的超级辣的剁辣椒。
步骤7/23 点击查看大图
蒜苗洗净切寸断。
步骤8/23 点击查看大图
青椒洗净切块。
步骤9/23 点击查看大图
起油锅，放姜丝蒜末干辣椒。
步骤10/23 点击查看大图
放花椒粒。
步骤11/23 点击查看大图
倒入腊鸭肠煸炒一会。
步骤12/23 点击查看大图
把浸泡腊鸭肠的料酒也倒入锅中。
步骤13/23 点击查看大图
改中小火，倒入野山椒以及野山椒水。
步骤14/23 点击查看大图
放一勺剁辣椒。
步骤15/23 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤16/23 点击查看大图
改小火，加生抽。
步骤17/23 点击查看大图
中小火翻炒一会，此时可以让腊鸭肠吸收辣味。
步骤18/23 点击查看大图
倒入蒜苗梗。
步骤19/23 点击查看大图
倒入青椒。
步骤20/23 点击查看大图
撒蒜苗叶。
步骤21/23 点击查看大图
适量白糖。
步骤22/23 点击查看大图
翻炒均匀，关火。
最后一步点击查看大图
来杯小酒，香辣腊鸭肠开吃吧，嘿嘿真的狠辣( •̀∀•́ )

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-29

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