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花开富贵虾

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在沿海城市，年菜里自然少不了鲜甜味美的海鲜。肉质细嫩的虾肉，拌点粉丝拌点蒜蓉，上锅简单蒸制，看着袅袅蒸汽中虾肉的颜色逐渐变得通红，这是美食的色泽，更是喜庆的味道。今天和大家分享这道花开富贵虾，希望新的一年，每一位朋友都能把日子过得红红火火。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鲜虾 12只

、

粉丝 50g

、

蒜头 2瓣

、

细砂糖 4g

、

老抽 2g

、

盐 1g

、

清水 50g

、

胡萝卜适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鲜虾洗净，沿虾背切开一道口子。注意不要切断。
步骤2/12 点击查看大图
剥去虾壳，挑出虾线。注意头尾不要去掉，保持造型。
步骤3/12 点击查看大图
用刀背拍松虾肉，以免加热时打卷。
步骤4/12 点击查看大图
烧一锅水，把粉丝放入，烫至变软。
步骤5/12 点击查看大图
沥干水份。
步骤6/12 点击查看大图
在平盘上铺好，在中心位置放上胡萝卜片作为装饰。
步骤7/12 点击查看大图
把虾逐一摆在平盘上。
步骤8/12 点击查看大图
大蒜切末。
步骤9/12 点击查看大图
倒入50g清水中，加入4g细砂糖、2g老抽和1g盐，拌匀。
步骤10/12 点击查看大图
把酱汁淋在虾肉上面。
步骤11/12 点击查看大图
冷水上锅，水开后大火继续蒸8分钟。
最后一步点击查看大图
揭盖，撒上葱花，花开富贵虾就完成咯~

小贴士

工具：蒸锅熟练耗时：40mins 参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-30

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