阿胶糕

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女人，特别是生完孩子的女人，都难免会有点气血不足，而气血不足容易引发很多身体不适。都说阿胶糕是妇科圣品，我自己吃了几个月，最明显的感受就是痛经改善了，所以痛经厉害的女子们，真的劝你们吃几斤阿胶糕试试，如果能改善每个月的姨妈痛，那也值了。

食材清单加入采购清单

1小时以上

东阿阿胶 500克

、

黄酒 1000ml

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黄冰糖，老冰糖 320到350均可

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核桃仁 500克

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去核红枣 500克

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黑芝麻 500克

、

枸杞 250克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
自己吃，最好选择东阿或者福牌这种大牌阿胶。现在阿胶市场鱼龙混杂，小心买到不好的胶，浪费钱不说，还伤身。黄酒我用的老品牌，即墨黄酒。
步骤2/14 点击查看大图
好的阿胶是很容易敲碎的。或者你有打粉机，直接打粉更好，打成粉烊化的时间可大大减少。我敲碎的阿胶块冬天烊化了72小时，夏天48小时。打粉的12小时足够。
步骤3/14 点击查看大图
放进无水无油的锅中，除了不能用铁锅，不粘锅，不锈钢锅等都可以。倒入黄酒烊化两三天，盖盖，中途搅拌两三次。
步骤4/14 点击查看大图
烊化过程中可以准备辅料。红枣去核，核桃剥出来，枸杞选择免洗的，黑芝麻炒熟。
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材料
步骤6/14 点击查看大图
所有材料用之前，我是都低温烘烤了10分钟左右的。可以刚大程度的激发食材的香味，同时可以烤去食材的水分，后期更容易保存
步骤7/14 点击查看大图
准备好五斤的模具，底部跟侧面都铺上油纸，接下来开始是熬制阿胶了，这两步没有拍。中小火慢慢熬制，阿胶全部化开，加入冰糖，全程慢慢搅拌，防止粘底。一定注意火力别太大了，一锅几千块呀，可不能糊了。
步骤8/14 点击查看大图
中小火将阿胶熬化，加入冰糖，继续小火熬，熬到这种状态，也就是常说的挂旗状态，可以加入辅料了。先加核桃，快速拌匀，再加红枣，拌匀，枸杞拌匀，最后入黑芝麻，全部快速拌匀。顺序一定不要错了，黑芝麻加进去，搅拌就会很吃力的。
步骤9/14 点击查看大图
全部拌匀后，可装入模具了，一定要先填满四个角，再填中间，不然后面很难擀平。装好后，上面铺油纸，用擀面杖或者你有的合适工具擀平。擀平后，油纸不要撕，用终于压在油纸上，帮助阿胶糕定型，12小时后切片
步骤10/14 点击查看大图
做好的。4厘米一条。
步骤11/14 点击查看大图
切片，包上了糯米纸
步骤12/14 点击查看大图
包装
步骤13/14 点击查看大图
很简单吧
最后一步点击查看大图
最后锅底我加点开水泡下来喝了，都是精华哟