花生枸杞焖牛肋（补气养血）
因为是炖菜，牛肋选取时无骨但结缔组织要多，这样炖出的肉才能醇厚多汁。若炖1小时后，筷子仍不能松软插入肌肉部分，可增加炖制时间。
39克
26克
207克
654
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/6
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腌制:20分钟1.黑胡椒、盐-薄薄一层2.洋葱粒、蒜粒
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步骤2/6
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煎制:1.油温四成热，大火将牛肉入锅，迅速锁住牛肉表面后关小火，将肉块各面煎至金黄变色2.起大火，烹料酒三勺第一次，迅速收汁后关火3.起锅，让肉在锅里自然冷却
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步骤3/6
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炸酱:1.油温三成热，油量适量多些，生姜沫煎制，油热沸时下洋葱粒、大葱粒2.炸到出香气且尚未变色时，一勺黄豆酱，一勺甜面酱
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步骤4/6
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上浆&炖煮:1.油泡沫由大变小，篦出一定量油2.下西红柿粒，炒半分钟3.将牛肉入锅，大火炒制上浆，烹料酒三勺第二次，生抽四勺，翻炒至包裹住牛肉4.加开水至没过牛肉，加4粒冰糖，一勺蚝油。大火开至水沸后，小火炖制1个小时（可酌情增加）
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步骤5/6
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焖制:1.加入 花生（可根据口味多放）、枸杞（一把）、银杏（10粒左右）、一捆香菜2.关火加盖，焖制20分钟
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最后一步
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大火收汁:1.大火下汁水收干2.取肉改刀成小块，装盆3.淋上酱汁，上菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-29
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