能量早餐~巧克力贝果
简约而不简单的巧克力贝果,如果你想吃面包,又没时间做,强烈推荐“贝果”做法简单,一次就会让你爱上它!
17克
38克
192克
1069
千卡
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步骤1/17
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准备所有食材并称重,切记糖是两份,一份是面团的,一份是煮贝果用的。
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步骤2/17
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将牛奶,盐,糖,可可粉,高筋面粉,酵母粉加入厨师机中,启动厨师机1档揉面10分钟。
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步骤3/17
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这时面团处于扩展阶段。加入室温软化的黄油,启动厨师机2档揉面15-20分钟,揉到有了不容易破的手套膜即可。
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步骤4/17
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加入耐高温巧克力,继续1档揉2分钟,立即停止。
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步骤5/17
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将揉好的面团取出,分割7等份,面团的大小也可以根据个人喜欢。盖上湿布醒发10分钟。
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步骤6/17
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取一块醒发好的面团,用擀面杖擀成椭圆形。
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步骤7/17
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再卷成长条状,搓成圆柱形,一边尖,一边压扁,如图。
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步骤8/17
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压扁的一段包住尖头一端的里面,捏紧!
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步骤9/17
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这样巧克力贝果就做好啦!
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步骤10/17
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依次做完,再次用湿布盖上,室温醒发30分钟!(注意是湿布,保持巧克力贝果胚的湿度)
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步骤11/17
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锅中加入纯净水,再加幼砂糖,将水煮到有小泡泡时转小火。
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步骤12/17
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将醒发好的巧克力贝果胚面朝上放入锅中烫30秒,再翻一面烫30秒!(记得哪个先放,哪个后放的哈,时间到立即取出放在油纸上淋干)
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步骤13/17
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将巧克力贝果放在垫有油纸的烤盘上,入东菱烤箱中层。
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步骤14/17
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上下管190°烤20分钟!(烤箱提前预热5分钟)
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步骤15/17
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巧克力贝果表皮有韧性,有嚼劲
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步骤16/17
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还可以从中间切开做三明治呦~
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最后一步
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简约而不简单的贝果。
贝果胚整形好后用湿布盖好,保持湿度,室温醒发即可! 煮贝果的糖水,煮到有小泡泡时立即转小火! 烤箱温度及时间仅供参考,具体请根据自家烤箱性能另定!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-29
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