草莓牛轧糖,酸甜美味新年糖
草莓脆做的牛轧糖,酸酸甜甜十分美味。
88克
35克
63克
1178
千卡
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步骤1/16
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准备食材。草莓脆取20克,碾成粉末或者碎末。
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步骤2/16
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草莓粉和奶粉混合匀。坚果干果放置到一个容器混合匀
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步骤3/16
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小火热锅,放入黄油。
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步骤4/16
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倒入液态棉花糖,如果是颗粒棉花糖的话,需要黄油融化成液态再放。
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步骤5/16
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用硅胶刮刀,搅匀棉花糖和黄油融合。
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步骤6/16
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完全融合后,倒入草莓奶粉,快速压拌匀,不见奶粉,关火。
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步骤7/16
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放入准备好的坚果干果。
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步骤8/16
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继续用刮刀压拌,尽量让糖包裹住。
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步骤9/16
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取出放入牛轧糖整形盘中。
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步骤10/16
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用套装中的擀面杖和方木条辅助,压成规则的方形。
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步骤11/16
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温度下降,糖也会慢慢变硬,在已经成型,但还留有一点温度的时候,就可以切了。
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步骤12/16
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利用方木条,比着把糖切出长条。
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步骤13/16
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再分成大小合适的块。
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步骤14/16
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用糯米纸包好糖,再包一层糖纸,自制的牛轧糖就完成了。
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步骤15/16
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过节分享给小伙伴们吧。
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最后一步
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草莓的加入红红的,十分喜庆。吃起来酸酸甜甜的,美味!
1、棉花糖如果是颗粒状的,黄油40克,奶粉85克。其他不变。
2、糖的软硬,是制作过程可以决定。如果喜欢硬一些的糖,在棉花糖融入黄油,倒入奶粉后,可以继续再多炒一会,再关火,放坚果。如果喜欢软一些的,可以再放奶粉那步就关火。
3、草莓粉无需打到十分粉状,有小颗粒也无妨。主要是适当的调整了牛轧糖的颜色。或者喜欢颜色更红一些,草莓粉可以放到30克。
4、做好的糖,最好密封保存,如果室温高,建议密封保存到冷藏。
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发布于 2019-01-28
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