盐焗鸡爪
做为一个吃货，偶尔的机会在网上看到了如何做“盐焗鸡爪”，就记下步骤，网上购了“盐焗鸡粉和姜黄粉”（这两种配料，我们这里的超市没见过，可能南方城市的超市有卖），尝试做了一次，吃到了以前从未吃过的口味，真的很惊艳、很美味！
165克
240克
35克
2597
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/11
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将鸡爪淘洗干净，剪去指尖。
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步骤2/11
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准备好所用配料
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步骤3/11
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凉水入锅，放入少许姜片和白酒。
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步骤4/11
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大火烧开，绰水2分钟（时间不易过长）。
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步骤5/11
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捞出过凉水冲洗。（要多次冲洗，彻底变凉）
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步骤6/11
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沥干水份
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步骤7/11
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放入盆中，加入准备好的30g盐焗鸡粉、10g姜黄粉、少许盐、白酒和香油并搅拌均匀。
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步骤8/11
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保鲜腌制至少2个小时。（冬天放置在厨房即可，夏季要放在冰箱里。）
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步骤9/11
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用砂锅（没用过其他锅制作，不知道是否有口感差别）接适量水，放入三颗栀子（栀子用刀拍裂即可）和适量的食盐，开火煮开。
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步骤10/11
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水烧开后，放入腌制好的鸡爪，盖上锅盖，煮开改小火炖10分钟左右，后关火焖5分钟。
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最后一步
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捞出放入盘中，放凉后淋上少许香油拌匀，倒入袋中放冰箱冷藏一下更筋、更香。
1、盐量可以根据自己的口味添减。
2、我用的姜黄粉上色很厉害，制作美食时，要注意，千万别弄的哪儿都是黄色。
3、鸡爪做好后，放凉冷藏一段时间，会更美味，至少可以多喝二两酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-27
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