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商业版配方---奶酪包的做法

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晓廷爱烘焙

首先感谢刘师傅分享的他们店里的配方(包括主图片)，方子我给减量了，以下材料适合2个八寸模具。 先说说感受，什么是正宗，我也不知道，没吃过，那么说说我烤的，非常的软，奶酪也不腻，再因为有一-层奶粉，深深的一口咬下去，找到了小时候偷吃奶粉的味道，瞬间“穿越到儿时”，我又给我大女儿尝尝，告诉她这款曾经是网红，不吃后悔，很久不当“小白鼠”的闺女吃过以后也说确实好吃。 在群里发过，大家都有兴趣，所以直接上的减量后的方子。 好吃不用谢我，谢谢小刘师傅的分享。
食材清单 加入采购清单
中种引子材料如下:
、
高粉 250克
、
水 170克
、
酵母(我使用安琪耐高糖金装) 2.5-3克
、
主面团材料:
、
盐 6克
、
糖 80克
、
酵母 3g
、
高粉 280克
、
面粉改良剂 2克(我没加
、
全蛋液 60克(一个大蛋)
、
面粉柔软剂 3克(我没加)
、
水 120克(我也就用了110克)
、
黄油 40克
、
软化奶酪(卡夫 )40克
、
夹心奶酪材料:
、
淡奶油 50克
、
糖粉 40克
、
奶油奶酪(卡夫) 180克
、
朗姆酒 2克
、
装饰材料:
、
奶粉 适量
、
糖粉 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-27

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