卤牛肉
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马上就要过年了,年夜饭桌上,按照中国人的传统卤味是不可缺少的,在众多卤味中,牛肉也算是重头戏之一了吧,卤制后的牛肉颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。 卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 关于卤味,感觉每家似乎都不同,各自有各自的方式,今天我的这一款很简单,适合新手操作。
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
牛腱子
2000g
、
姜
5片
、
葱白
3段
、
料酒
20毫升
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
冰糖
适量
、
卤料包:
、
八角
2个
、
花椒
1克
、
香叶
2片
、
桂皮
1小块
、
陈皮
1块
、
山奈
5个
、
草果
1个
、
白芷
5个
、
甘草
5个
、
小茴香
1克
、
公丁香
1克
、
肉蔻
1个
烹饪步骤
-
步骤1/16
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牛腱子放在水中浸泡3个小时左右,中途多次换水,浸泡走一些血水
-
步骤2/16
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然后来准备调料,右边是所有的卤肉香料
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步骤3/16
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将卤肉料装入料包
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-01-27
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