十全十美全家福砂锅
移居上海后第一次在上海过年，这年夜饭自然也是得入乡随俗，转成上海风格的。上海年夜饭的压轴菜，通常是一锅热气腾腾的“全家福砂锅煲”。除夕当天，很多人家都会用自家特制铁勺摊蛋皮，里面放上肉馅儿做成蛋饺，这可是全家福里不可缺少的一部分。砂锅里高汤打底，再用五花腊肉吊出鲜味儿，满满地摆上各种食材一起炖，寓意圆圆满满全家福…
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步骤1/7
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食材备齐；
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步骤2/7
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将虾放入开水中焯熟；
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步骤3/7
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在高汤中加入太太乐宴会酱油，放入炸肉丸烧煮上色；
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步骤4/7
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香菇切片放入高汤，加入太太乐鲜鸡汁烧开；
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步骤5/7
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将煮好的虾、蛋饺、五花腊肉、炸肉皮、冬笋、鲜肉百叶包、鹌鹑蛋和在酱油汤中煮好上色的炸肉丸，一起放入砂锅中煮熟；
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步骤6/7
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关火后撒上葱花即可。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-27
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