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广式腊肠煲仔饭的做法

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广式腊肠煲仔饭

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时不时就要做一次的腊肠煲仔饭，记得小时候，在煲仔饭门口，都会有煲仔饭制作，我就会看着他们做，厨师速度很快的，却很从容，知道自己哪步要做什么。做出来的煲仔饭要数腊肠煲仔饭最好吃，今天我做个家常版的，没那么热气。每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

食材清单加入采购清单

30-60分钟

丝苗大米 1杯

、

广式腊肠两根

、

花生油少许

、

盐 2克

、

糖 2克

、

生抽 2勺

、

蚝油半勺

、

料酒半勺

、

水适量

、

青菜 2根

、

鸡蛋 1个

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把米倒入碗里泡半小时。
步骤2/17 点击查看大图
青菜洗好，腊肠切片。
步骤3/17 点击查看大图
先调酱汁，生抽2勺。
步骤4/17 点击查看大图
加入蚝油半勺。
步骤5/17 点击查看大图
料酒少许。
步骤6/17 点击查看大图
白糖少许。
步骤7/17 点击查看大图
加点水，混合。
步骤8/17 点击查看大图
把泡好的米倒入砂锅，加水，水比米高半节指头，加点油。
步骤9/17 点击查看大图
中火，煮饭。
步骤10/17 点击查看大图
米饭干水后，有沥沥的声音时。
步骤11/17 点击查看大图
把切片腊肠摆入。盖上盖子，小火加热1分钟。关火，焖5分钟。
步骤12/17 点击查看大图
焖好后，用油壶延锅边淋一圈油。这步可以出脆锅巴。
步骤13/17 点击查看大图
再打入鸡蛋。盖上盖子，小火加热2分钟。
步骤14/17 点击查看大图
再淋入适量酱汁，再小火加热1分钟，关火，焖5分钟再开盖。
步骤15/17 点击查看大图
青菜放入加了油和盐的开水中烫变色捞出备用。
步骤16/17 点击查看大图
煲仔饭煮好后，放上青菜，洒上葱花就完成了。
最后一步点击查看大图
非常好吃，趁热吃哦。还有点点锅巴。

小贴士

注意火候，最好用加热一会儿，焖一会儿的方式，这样避免饭夹生又糊底的情况。这个时间，仅做为这个小沙锅份量的加热时间参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-27

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