牛肉辣椒酱

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牛肉辣椒酱是家常菜菜谱之一，很多的菜品中放入辣椒酱，都会给菜品起到画龙点睛的作用，让菜品香辣诱人；牛肉辣椒酱以牛肉和辣椒为制作主料，工艺为煮，制作难度中等。

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306克
18克
80克

3131
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

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配菜(中级)

食材：菜籽油用量：300克

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食材：小葱用量：20克

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食材：洋葱用量：20克

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食材：生姜用量：20克

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食材：花椒用量：10克

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食材：八角用量：3--4个

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食材：桂皮用量：2克

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食材：草果用量1个（捏开去子）

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食材：丁香用量：2个

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食材：香叶用量：1克

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食材：新鲜线辣椒用量：340克

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食材：牛瘦肉用量：400克

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食材：豆豉用量15克

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食材：熟黄豆粉用量：15克

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食材：生姜粉用量：3克

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食材：花椒粉用量：6克

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食材：熟白芝麻用量：12克

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食材：白酒用量：5克

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食材：冰糖用量：3克

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食材：盐用量：5克

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食材：味精用量：6克

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食材：黄豆酱用量：60克

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食材：甜面酱用量：40克

烹饪步骤

步骤1/4
牛肉酱准备工作1去除牛肉筋膜和多余脂肪瘦肉切丁2生姜切片3香辛料称重准备好4新鲜线辣椒洗净控水，去蒂剁碎成蓉（这一步也可以用料理机）5豆豉剁碎芝麻粒大小即可
步骤2/4
油烧热放入生姜片，放入小葱、洋葱、八角、桂皮、草果、丁香、香叶，小火炸至金黄放入花椒炸2分钟，捞出全部香料不要。
步骤3/4
将牛肉粒炸至略微有点焦边捞出备用，放入新鲜辣椒荣，中小火炸至成小团装大约40分钟
最后一步点击查看大图
然后放入炸好的牛肉粒，放入黄豆酱，甜面酱，豆豉，大豆粉炒香(大约20分钟，放入生姜粉，花椒粉，熟芝麻炒香随后放入白酒，冰糖，盐炒香大约20分钟，后趁热封装