蓬松不塌陷，巧克力戚风蛋糕
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步骤1/15
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今天收到新良寄来的蛋糕粉，所以今天尝试一下用苦荞蛋糕粉和可可粉搭配做一款简单戚风，真的很好吃，营养又美味
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步骤2/15
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准备食材，这款可可粉真的超好吃，可以试试，食材全部称重
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步骤3/15
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蛋黄蛋清分离，在无水无油的盆里
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步骤4/15
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蛋黄里放入玉米油和牛奶搅拌均匀
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步骤5/15
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筛入低筋粉和可可粉
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步骤6/15
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用手抽划之字搅拌均匀
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步骤7/15
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蛋清中滴入三滴白醋
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步骤8/15
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先用高速五档打到鱼眼泡然后加入第一次砂糖
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步骤9/15
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继续高速打到细泡然后再加一次白砂糖，打到明显纹路加入最后一次白砂糖，打到有明显阻力改成一档，继续打，打到提前有一个小尖角就可以
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步骤10/15
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取1/3到蛋黄糊中，搅拌均匀,蛋黄和蛋白充分搅拌均匀，一定要搅拌均匀，这样才不会有布丁层
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步骤11/15
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搅拌好再把蛋黄糊倒入蛋白盆中，搅拌均匀，烤箱160度预热10分钟
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步骤12/15
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放入六寸模具中轻震几下震出气泡，放入烤箱
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步骤13/15
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放入烤箱上下火160度烤40分钟
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步骤14/15
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烤好轻震几下马上倒扣，
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最后一步
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凉透脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-25
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