香菜卤猪蹄

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卤味，厨房小白有些时候做不成功，就会调料味很重，所以把握量非常重要。香菜卤猪蹄，绝对是非常惊艳！因为省去很多调味品，用香菜根来代替，香菜根，它是香菜味道最浓郁的地方，煮过散发出的特殊味道与猪蹄配在一起，堪称一绝！这道菜的精髓所在。

香菜卤猪蹄的用料

猪蹄 一只 蒜 5瓣
八角 1颗 小葱白 6根
香菜根 8根 生抽 两勺
料酒 两勺 糖 1勺
姜 5片

香菜卤猪蹄的做法

#无腊味，不新年#香菜卤猪蹄的做法图解1

步骤1

准备食材，猪蹄洗净，沥干水分
#无腊味，不新年#香菜卤猪蹄的做法图解2

步骤2

锅中放少量油，把猪蹄中小火煎一下，两面金黄即可，放入盘中。
#无腊味，不新年#香菜卤猪蹄的做法图解3

步骤3

少许油，放蒜、葱、香菜、八角，炒出香味，放一小勺糖（如果想上色，放油放多点糖，我不想上色，只想调味）
#无腊味，不新年#香菜卤猪蹄的做法图解4

步骤4

放猪蹄，放少量水，关火
#无腊味，不新年#香菜卤猪蹄的做法图解5

步骤5

倒入砂锅，再添加水没过猪蹄，放生抽，料酒，（老抽我没放，因为我不想上色，重在口感，不想全是酱油味）
#无腊味，不新年#香菜卤猪蹄的做法图解6

步骤6

烧开小火1小时，然后开盖子收干出锅！
#无腊味，不新年#香菜卤猪蹄的做法图解7

步骤7

饮食既要美味，又要少油少盐少糖，这是我的宗旨，这道菜完全符合！

香菜卤猪蹄的烹饪技巧

猪蹄软糯，味道没有很重的调料味，没有盐，没有老抽，灵魂的关键就是香菜根，它让猪蹄多了一种让人留恋的香味，欲罢不能，相信我，绝对惊艳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-25

©本菜谱的做法由 厨小花的减脂餐 编写，未经授权不得转载

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