卤肉
食肉动物快来!卤肉做好可以做肉夹馍或卤肉饭
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步骤1/13
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带皮五花肉清水洗净
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步骤2/13
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锅里烧水,冷水放肉加点料酒大火焯出血沫,焯好捞出备用
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步骤3/13
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起锅烧油(我的油是自己熬的料油,哪天心情好熬时上传),放葱姜八角爆锅
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步骤4/13
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取小半碗腐乳汁翻炒几下(不要块儿,有块儿戳碎),注意火别太大了
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步骤5/13
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再倒点老抽和海鲜酱油,想颜色浓就多放点自己酌情添加,翻炒几下
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步骤6/13
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倒肉翻炒上色
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步骤7/13
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均匀上色后,添水 (注意俺换锅了) 水刚没过肉就可以,放一包炖肉料,电饭锅不吃汤肉均匀接触汤汁就好,煤气灶上的话水量要加大,道理我就不墨迹了
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步骤8/13
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就它,王大爷
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步骤9/13
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放棵香菜
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步骤10/13
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盐 味精
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步骤11/13
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扣盖,炖肉键不用管了,我家锅是粥汤键两个小时
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步骤12/13
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两小时以后自动断电,开盖筷子都叨不住了,嗷嗷烂呼
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最后一步
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有食欲没,老香了(肉夹馍看其他上传作品)
大火焯水,小火炖肉,千万别大火咕嘟咕嘟炖,炖不烂不说一会儿汤没了糊锅,大火煮皮儿小火煮里儿!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-24
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