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木耳辣椒酱炒咸鱼的做法

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木耳辣椒酱炒咸鱼

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咸鱼顾名思义就是把鱼处理好加盐（盐提前炒一下）香料一起腌制，挂通风处风干而成，腊鱼一般是选择在冬季，农历11月到12月制作，农历12月又称为腊月，因而也称为腊鱼。选择在这个时间做，是因为这时全面进入寒冬季节，气温低，适合腌制，腌制过程中不会腐败。当然，具体可根据各地的气温来选择。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

咸鱼五条

、

木耳辣椒酱 3勺

、

生抽 1勺

、

啤酒 100克

、

生姜、蒜少许

、

味精 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
咸鱼还是朋友老家自己晒的鱼的，超级合我胃口，当然不能少了好吃的辣德鲜辣椒酱，辣椒酱里加了黑木耳，无论拌面还是拌饭，或者搭配各式各样的调味料来炒也是一级棒。
步骤2/8 点击查看大图
咸鱼用清水清洗几遍，剁成小块。
步骤3/8 点击查看大图
锅热倒适量的油，加生姜蒜大火炒出香味。下咸鱼翻炒片刻。
步骤4/8 点击查看大图
加生抽一勺上色。
步骤5/8 点击查看大图
木耳辣椒酱满满三大勺，还满足！
步骤6/8 点击查看大图
再加适量的啤酒，去腥的同时还可以增加鱼的香味！
步骤7/8 点击查看大图
开大火慢慢收汁，出锅前加适量的味精调味即可。
最后一步点击查看大图
看看这色泽，有没有诱惑到你，米饭得多准备点哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-24

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