小炒腊肉丁
烟熏或者腌制动物性食物加式方法不仅使用了较多的盐，同时也存在一定的食品安全和健康隐患，长期食用会对健康带来风险，这种风险和食用量也是密切相关的，所以，有了青豌豆和柿子椒的相伴，新鲜天然食物中满满维生素和矿物质参与进来，让腊肉更可口更美味更安全。
102克
47克
94克
1457
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/10
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腊肉用温水洗干净污渍，泡在清水中过夜或者大半天，清水要量足，因为腊肉盐分太重，泡有两重作用，一是让晾了长时间肉变软，二是减轻盐分，如时间允许，泡的过程中可换两三次水。泡好后，再次认认真真清洗干净，锅中加水，放入肉，水能没过。开火，大火烧开，小火煮，中间翻下面，熟为止。
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步骤2/10
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利用煮肉的时间，洋葱切小，姜蒜切碎。
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步骤3/10
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柿子椒切丁。
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步骤4/10
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豌豆洗净，锅烧开水，豌豆焯水一分钟。如是冷冻豌豆，可提前放入清水中解冻。
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步骤5/10
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放入柿子椒一起焯水2分钟。
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步骤6/10
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捞出备用。
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步骤7/10
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腊肉捞出来，稍放凉，不烫手，切成1厘米见方的肉丁。
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步骤8/10
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锅置于火上，放一点点油，下入腊肉，炒至出油。（腊肉丁中有肥肉，会有油出来）
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步骤9/10
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下入洋葱、姜蒜，翻炒约1分钟出香味时倒入豌豆和柿子椒，翻炒2分钟，放盐，炒匀即可出锅。
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最后一步
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装盘。
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发布于 2019-01-24
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