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京酱肉丝￨酱香浓郁肉丝滑嫩

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孙大爷的小吃部

京酱肉丝我经常做，酱香浓郁，肉丝滑嫩，做法也非常简单。 但是我一般不会搭配卷饼或者豆腐皮，就直接和米饭一起吃，那是相当的下饭。 今天就来教你们做超级下饭的京酱肉丝。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪后腿肉 300g
、
葱白 100g
、
鸡蛋的蛋清 一个
、
甜面酱 45g（3勺）
、
糖 30g（2勺）
、
生抽 15ml（1勺）
、
香油 5ml（1小勺）
、
盐 2.5g（小半勺）
、
胡椒粉 5g+15g（1小勺+1大勺）
、
水淀粉 2勺（淀粉和水的比例1:5）
、
料酒 75ml（5勺）
烹饪步骤
小贴士

1、肉丝切得越细越好 2️、炒肉丝的时候油温不要太高，要不然一下锅，肉丝久粘一起了 3️、酱汁一定要炒至冒泡，要不然炒出来的肉丝会是酱黑色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-23

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