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麻辣爽脆腌咸菜的做法

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麻辣爽脆腌咸菜

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又双叒叕是我啦跟我学起来吧！现学现卖的走一波

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

青菜头 2斤

、

盐 4g，口味重可以5g

、

辣椒粉 2两

、

五香粉 5g

、

干桔皮打粉，适量

、

花椒粉 30g，可调节

、

姜一大块切沫

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
挂窗台上吹蔫，我挂了一个星期左右。
步骤2/8 点击查看大图
取下来，把老皮剥掉，洗净晾干。
步骤3/8 点击查看大图
切成一两厘米宽的粗条，先用盐腌渍一晚，尝下咸淡再进行下一步。
步骤4/8 点击查看大图
经过盐渍会出一些水，挤干。
步骤5/8 点击查看大图
放入食谱中的佐料拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
拌匀后可以再尝下，根据自己口味再调节，然后装坛或瓶。
步骤7/8 点击查看大图
稍微用力压实，看着就很有食欲有没有？
最后一步点击查看大图
侧面来一张

小贴士

无水无油操作。放一个星期以上再吃，(下饭好香，比得上饭扫光)最好别吃一两天的，产生的亚硝酸盐有害健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-23

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