自制鲜虾片-宝宝辅食

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作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得关注我哦。之前闺蜜从韩国给我带了一款鲜虾片，又酥又脆，小思同学可爱吃了！据说这鲜虾片在妈妈群里也是特别火，宝宝们都是吃上就停不下来的节奏。不过先不说鲜虾片到底是不是用鲜虾做的，一看配料表，果然，又是糖又是盐又是酱油的，还有各种添加剂，能不好吃吗！得，既然孩子们爱吃，咱还得研究配方咱自己做起来。这个食谱还有两大优点，我相信你一定正是你最需要的！！！这个绝味好吃的小零食中，我没有加鸡蛋，鸡蛋过敏宝宝也能吃！还有知道好多小可爱家里没有烤箱，所以我又尝试做了平底锅版，是不是很贴心呀

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黑虎虾 90g

、

玉米淀粉 60g

、

凉水 20g

、

开水 75g

、

白糖 3g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材：黑虎虾90g、玉米淀粉60g、凉水20g、开水75g、白糖3g（10-12个月的宝宝不加白糖）。
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先去除虾头，剥去虾壳。
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可以用刀侧着把虾背切开，去除里边的虾线。
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将虾切成小块，然后放入姜片，倒入温水腌制15分钟，这样就能让虾肉的腥味少一些，宝宝也更好接受。
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把虾肉放入搅拌机的绞肉杯里，将虾肉打成细腻的虾泥。
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在虾泥中加入开水。姐妹们一定要一边搅拌一边加入开水，这样虾泥才能充分的吸收水分，才能搅拌均匀。tips：如果你一股脑的把水一次性加在虾泥里了，搅拌起来就特别费劲了，虾泥会变成一块一块的很难搅拌开了！
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搅拌均匀之后，再倒入凉水。
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为了使虾泥更顺滑细腻，姐妹们最好能用筛网把虾泥过一遍，用小勺多碾压一会儿，过筛的虾泥会附着在筛网背面，轻轻一刮就下来了。
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接着在虾泥中加入白糖提味（10-12个月的宝宝省略这一步）。tips：加入白糖能够让味道更好，配方里的糖我已经减半了，尽量让宝宝少摄入糖分。
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接着加入玉米淀粉。
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用筷子把虾泥搅拌均匀，做成细腻微稠的糊状，这个糊状会比较稀一些，这样做虾片会摊的更薄一些。
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用杯子把裱花袋撑开，将虾泥倒入。
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准备2张同等大小的烘焙纸，先将一张铺在烤盘上，把裱花袋剪一个小口，在烘焙纸上挤上虾泥。
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把另一张烘焙纸盖在虾泥上，轻轻将虾泥拍扁，这样虾泥就能铺的薄一些了。tips：因为大家做虾片的大小和薄厚可能会有差别，所以姐妹们烘烤的时间也会有差别，一定要根据实际情况来控制烤制时间，如果觉得没有变脆或者没有熟透，一定再多烤一会哈~
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自制虾片的做法看着太简单了，但研究配方却花了我大半天的时间呢！不过功夫不负有心人，做出来的虾片超级成功，小思同学猛夸我说，比外边买的还好吃，心里满满的成就感啊~

小贴士

考虑到很多姐妹家里没有烤箱，所以我也亲自尝试了用平底锅来做，没想到效果也很不错！瞧，平底锅中稍微刷点植物油，把虾泥挤入锅中，每个虾泥上盖上一小块烘焙纸，轻轻压扁，把虾泥铺薄，稍等一会，虾泥不粘成型，就可以翻面脱模，把虾片的两面煎至金黄酥脆就可以出锅啦~ 思妈小叮咛用裱花袋挤虾泥的时候不要挤得太多、太厚，要不然虾泥做的很厚实，烤制的时候花的时间长。拍压虾泥的时候不要太用力，要轻轻压扁，要不虾泥被拍的太扁太薄，撕开的时候很容易碎掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-22

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