麻婆豆腐看必会
5克
7克
13克
86
千卡
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步骤1/17
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豆腐清洗后,切块
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步骤2/17
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将锅烧热,放入花椒粒,根据对麻的口味的轻重来决定量的多少
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步骤3/17
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锅内花椒冒烟后,晾凉,放在菜板上,用擀面杖将其碾碎,备用
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步骤4/17
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肉馅置于碗内
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步骤5/17
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葱姜切好备用
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步骤6/17
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生抽,耗油,料酒,盐,糖
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步骤7/17
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调制肉馅,放入姜沫,生抽,耗油,料酒,糖,搅拌均匀
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步骤8/17
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郫县豆瓣
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步骤9/17
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郫县豆瓣置于碗中,加入两倍于郫县豆瓣的清水,搅匀,备用
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步骤10/17
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淀粉备用
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步骤11/17
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锅内倒入油加热
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步骤12/17
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放入调味过的肉馅,炒制金黄色,放入备好的葱末
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步骤13/17
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倒入调制的郫县豆瓣
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步骤14/17
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煮至开锅
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步骤15/17
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放入豆腐,转锅,但不可用铲子翻动,豆腐容易碎
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步骤16/17
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掂锅后,使豆腐挂满汤汁,煮至沸腾,加入淀粉水
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最后一步
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看锅底没有汤,盛盘!
和酒店的味道没差
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-30
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