腌笃鲜~老上海的风味
浏览 286616 · 收藏 3738 · 学做 33
将做法保存到手机
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
蹄、咸肉热水洗净飞水,再次冲洗。笋切片,厚百页切宽条开水浸泡沥干去豆腥味。
-
步骤2/4
砂锅先放蹄加水,黄酒及葱姜,大火煮开。撇去浮沫转小火慢炖至筷子能扎下去。
-
步骤3/4
加入咸肉,笋片,厚百页条,继续煮至肉酥笋熟,百页入味。
-
最后一步
点击查看大图
最后尝一下,基本上不用再放盐,加鸡精,胡椒粉少许调味,最后可撒上些青蒜末或葱花上桌。备注:如果想缩短烹调时间,步骤1可改为高压锅放入蹄开锅后转小火煮10分钟。取出后继续下面步骤即可。这道菜做得好的要点是汤清而味美。关键是用小火慢笃。笃-上海话,小火煮的意思。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-29
换个做法
腌笃鲜的其他做法
腌笃鲜的相关分类
腌笃鲜的相关推荐
-
小白菜豆腐汤
809064人看过 -
肉酿青茄子
76747人看过 -
洋葱炒肉丝
17145808人看过 -
照烧鸡腿饭
56754284人看过 -
酱香浓郁的开胃鲁菜,三步学会秘制酱焖鸡
663255人看过 -
奶香南瓜羹
388594人看过 -
洋葱炒肉丝
6263007人看过 -
韩式大酱汤
401497人看过 -
家常简单版超级好吃豆闷面
216928人看过 -
蚝油豇豆茄子
1874134人看过 -
清蒸鲳鱼
3182941人看过 -
宫保虾仁
71060人看过