香煎鳕鱼
又到圣诞，翻了一下去年这个时候的博客，做的是『圣诞晚餐』之〖果蔬烤鸡〗＆〖缤纷沙拉〗＆〖番茄酱意粉〗 #戳链接#
今年上班了，没有那么多时间琢磨，还好节前有幸被豆果网选中作为本来生活网#用食物兑现爱#活动的评委，除对参加者的菜单写出评语外，还可以从参加者在本来生活网的购物车中选出部分食材（本来生活网免费赠送喔），以“双人浪漫餐”为主题做顿美餐！今年连平安夜晚餐的食材都省了！
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步骤1/6
本来生活网提供的阿拉斯加深海真鳕鱼烹饪之前无需解冻，只需用自来水将鱼段的保护性冰衣洗掉，确保了鳕鱼的营养成分及风味。
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步骤2/6
洗掉冰衣的鳕鱼，用厨房用纸拭干表面。
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步骤3/6
大蒜剥皮洗净切片，小干葱剥皮洗净去头尾切碎末，口蘑去蒂撕掉表皮切片。
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步骤4/6
平底锅中放入黄油化掉后，将鳕鱼放入，撒少许盐，煎至双面呈金黄色盛盘。
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步骤5/6
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锅中底油继续加热，先下蒜片，再放入洋葱末炒香后，倒入口蘑片，调入味淋、保利原味稀奶油和盐，将口蘑片炒至软熟，形成浓汤汁状，撒入百里香，搅拌均匀，浇在煎好的鳕鱼上。
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最后一步
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烤小牛眼肉和香煎鳕鱼的配菜是一起做的，烤小牛眼肉配菜：A)煎小土豆（冷水入小汤锅，将小土豆煮熟后，放入黄油融化的平底锅中撒入盐和孜然，煎3-4分钟）B)甜豌豆去筋洗净，胡萝卜洗净去皮切小条，和甜玉米，依次入沸水焯烫2-3分钟；香煎鳕鱼配菜：芦笋去老茎洗净削老皮，入沸水锅焯烫2-3分钟。
本来想调白汁，做前面的菜花费时间太多了，懒得弄，就改成用口蘑、味淋、淡奶油等调汁，浇汁的颜色呈淡褐色是因为先煎的小牛眼肉，然后煎鳕鱼，再直接调浇汁，犯懒的结果，效果还不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-25
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