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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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鲈鱼肉质肥美，刺又很少，用清蒸的做法少油清淡，又使的鱼肉非常鲜甜，小孩子吃最合适不过了。

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鲈鱼

、

葱

、

姜

、

蒸鱼豉油

、

太太乐鲜贝露调味汁

、

白糖

、

植物油

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲈鱼收拾干净，用厨房用纸擦干水份。鱼两面切几刀。淋上少许料酒，鱼身上摸匀盐。腌制几分钟。
步骤2/6 点击查看大图
葱切段放在盘底，备用。
步骤3/6 点击查看大图
把葱段和姜片放在鱼肚里，鱼身的刀口里塞上姜片，鱼表面摆上葱段和姜片。水开后，上锅蒸8到10分钟。关火后，不要开盖，稍稍焖几分钟。蒸好的鱼，拿出后控干盘里的汤汁。
步骤4/6 点击查看大图
蒸鱼的空档，把葱切丝备用。用蒸鱼豉油、太太乐鲜贝露调味汁、白糖，调成汁。
步骤5/6 点击查看大图
锅中放油，烧热放入少许花椒，炸成花椒油。
最后一步点击查看大图
把葱丝撒在蒸好的鱼身上，把调好的汁均匀的淋在鱼身上。花椒油烧好后趁热浇在鱼身上，即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-25

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