吃货的末日花生糖

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这两天火花姐的QQ软糖很风骚，想到家里一大盒子的百利吉利丁，我也打算撸袖子跟个风儿来着。印象中《从小爱吃的糖果和点心》里有类似方子，翻找的时候却跑偏看上了这个花生糖。反正我一直不大靠谱，于是，果断改道，从QQ糖改做花生糖啦。方子全部照搬，有书的孩纸可以直接翻到82页开始动手了。顺便上个方子，和没书的童鞋分享。我不会告诉你们我只给自己留下六块儿，剩下的都已经打包完了快递走了送给某出差男人做圣诞礼物。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

A：水麦芽(水饴) 200g

、

A：糖 400g

、

A：盐 3g

、

A：水 200g

、

B：脱皮熟花生 1200g

烹饪步骤

步骤1/1
做法：将材料A混合煮至140°C，熄火后加入材料B拌匀。将搅拌均匀的花生糖倒入平盘中压平，趁热切成小块即可。

小贴士

（ps：1.可在平盘中铺油布防粘。 2.此分量正好可做兔子家长方铂金不粘烤盘一盘。貌似兔家有2个长方的，这个是稍微小点可以放进ACA34那个 3.尽量用液体温度计，如果没有液体温度计，可以参考如下我观察的糖液的变化过程，先是糖慢慢融化，然后溶液变白，接着变清澈，接着翻滚沸腾冒大泡泡，慢慢变浓稠（90度以后升温较慢），颜色逐渐变深呈焦糖味，焦糖色，泡泡变少（从开始加热到放入花生电磁炉240度大概12分左右）关火放入花生翻搅混合均匀即可，翻搅过程中会拔出很多像蛛丝般的细丝。不会粘手哦。 4.可以考虑用炒锅，比较方便混合后倒出。倒到烤盘里后盖上另外一张油纸，再拿一个烤盘压平即可。 5.趁热很好切，我直接菜刀伺候的。）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-20

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