烤箱料理_百里香奶油烤紅酒牛肉
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以紅酒燉燒牛肉，牛肉香嫩又迷人，外雷內軟的口感，清淡又爽口。漂亮的色澤，讓人垂涎欲滴，倒欲罷不能。
食材清单
加入采购清单
牛脯
600公克
、
紅蘿蔔
400公克
、
牛高湯
800cc
、
紅酒
300cc
、
鹽
少許
、
百里香奶油醬
適量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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牛脯洗淨、切塊，放入熱油鍋中煎至上色，取出，加入紅酒醃潰入味。
-
步骤2/3
紅蘿蔔洗淨、去皮、切塊，放入鍋中加入調勻的百里香奶油醬和牛高湯，大火煮滾，轉小火煮至醬汁呈濃稠狀。
-
最后一步
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醃好的紅酒牛肉放入容器中加入紅蘿蔔塊，淋上醬汁，蓋上鋁箔紙，移入已預熱烤箱中，以180℃烘烤２小時，取出，加鹽調味即可。
小贴士
加入紅酒一起烘烤的牛肉，不僅口感上更加鮮嫩，同時，可以大大縮短烹調時間。牛腩的脂肪含量適中。且帶有獨特的嚼勁，尤其以紅酒醃週以後。更能顯現出風味來。
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发布于 2012-12-14
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