原创风味炒排骨
原创的一道排骨,做惯了糖醋排骨和红烧排骨,有些腻了,所以想了想换了个做饭,不过很入味很好吃,咸香甜口味,味道可塑性很强,如果你喜欢甜口冰糖可多放些,如果不喜欢太甜,就少放冰糖成了咸香,喜欢酸甜口的还可以在多放冰糖基础上放一点醋,还可以放孜然和干辣椒,就变成香辣味了,哈哈,百变小排!记得看韩剧大长今时说做食物的人最高境界不是照着菜谱做饭,而是会"画"出味道,就是能够虚拟感觉出什么样的食材相配出现什么样的新味道!亲试试看,很有意思!做菜也是创作一幅作品!
1克
1克
150克
13
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
先用姜片、少量盐炖好排骨,要软烂才好。
-
步骤2/6
点击查看大图
准备好葱姜蒜丝,量大些,香菜和芹菜叶若干。
-
步骤3/6
点击查看大图
凉油小火熬冰糖,不断搅拌以免糊锅。
-
步骤4/6
点击查看大图
把排骨放入熬好的冰糖中,小火翻炒,冰糖的粘稠马上把排骨水份锁住,排骨外焦里嫩,非常好吃。
-
步骤5/6
点击查看大图
糖色炒匀,加入生抽,不要很多,冰糖的颜色已经很好不需要借助生抽炒色,持续小火炒,放一满勺花椒,盐,葱姜蒜丝,继续小火炒,添料酒少量,排骨成色快好临出锅的时候加鸡精、香菜叶、芹菜叶,这个很提味,炒至叶干,关火点芝麻。
-
最后一步
点击查看大图
根据个人口味可以添加辣椒、孜然,因为我家有小朋友,所以不敢加,非常下饭可口啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-07
风味炒排骨的相关分类
风味炒排骨的相关推荐
-
红烧土豆牛腩
7181047人看过 -
好吃到舔手指的香辣干锅虾,简单又下饭
375276人看过 -
电饭锅版柠檬膏
93512人看过 -
香酥排骨
111400人看过 -
年味,馋哭邻居小孩的草莓冰糖葫芦
169472人看过 -
润肺止咳柠檬膏,夏日必备
300678人看过 -
酥香的蜜汁叉烧肉这样做真的是泰香了,巨好吃!
670566人看过 -
手抓排骨
60924人看过 -
水果糖葫芦、山药糖葫芦、山楂糖球
80441人看过 -
元气早餐--胡萝卜肉末粥
7823094人看过 -
宝宝润肺止咳柠檬膏
19184人看过 -
柠檬膏~(电饭锅版)
3609713人看过