简单易做的素食美味 | 香菇烧麦
这道香菇烧麦的做法超级简单。主要用料为糯米、干香菇和豌豆粒,吃的时候可以蘸一点酱油、醋和辣椒油。 烧麦最早起源于内蒙古,当地人用羊肉、生姜和葱末制作。时至今日在饭店里,则普遍会使用猪肉和虾。 而我们的这道香菇烧麦,一定会是喜欢素食或追求健康的朋友们的最爱。 另外,我还会介绍如何制作烧麦皮。
-
步骤1/15
和面把面粉、盐和热开水放在搅拌盆里搅拌均匀并揉搓至光滑面团。
-
步骤2/15
饧面把面团放入碗中并用拧掉多余水份的湿毛巾盖住碗口,静置饧面1-2小时。也可以提前一天将面团装入保鲜盒并盖紧盖子,让它在冰箱冷藏一夜。
-
步骤3/15
制作烧麦馅前先用电饭锅把糯米做熟。
-
步骤4/15
点击查看大图
用中火在炒锅中热油,加入香菇丁和红洋葱丁,翻炒几分钟,直到洋葱变成半透明。加入香葱,绍兴酒,盐,酱油,五香粉,麻油和温水。
-
步骤5/15
点击查看大图
再翻炒一分钟,加入做熟的糯米。
-
步骤6/15
点击查看大图
加入煮熟的豌豆粒。
-
步骤7/15
点击查看大图
翻炒。
-
步骤8/15
点击查看大图
米粒均匀上色后关火。
-
步骤9/15
把饧好的面团均匀切成四块。一次用一块(将其余面团放回碗中并用湿布盖住,防止它们变干),将面团揉搓成长条,切成等量两指宽的小面团。这个做法和饺子皮类似。
-
步骤10/15
包烧麦前要先准备好蒸笼,可以垫一层湿纱布或蒸笼纸,也可以用油刷一遍以防止粘连。
-
步骤11/15
点击查看大图
在干净的操作台上撒少许面粉,用两头细中间粗的擀面杖将每一块小面团擀成直径约9厘米的圆形面皮。如果面皮的形状不完美也不用担心,不规则或波浪形的面皮边缘会让包好的烧麦形成一个漂亮的皱边。
-
步骤12/15
点击查看大图
在面皮中间放上适量做好的糯米烧麦馅,包起面皮,捏出烧麦形状。
-
步骤13/15
点击查看大图
将包好的烧麦放在蒸笼里,每个烧麦之间相隔两三厘米。每个烧麦顶部撒上少许香葱碎。
-
步骤14/15
点击查看大图
上锅蒸 5分钟左右就可以了,香菇烧麦完成!
-
最后一步
点击查看大图
配上符合你口味的蘸料,马上开始享用吧!以后我们还会介绍如何制作手工辣椒油,将是这道香菇烧麦的绝配!
请关注【食域家】,一起分享更多美食和见闻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-19
香菇烧麦的其他做法
香菇烧麦的相关分类
香菇烧麦的相关推荐
-
空气炸锅版——蒜香排骨
1304004人看过 -
糖醋排骨(附万无一失的糖醋汁配方)新手瞬间变大厨噢
13503965人看过 -
鸡蛋煎饼
43850人看过 -
烧麦~香菇胡萝卜猪肉馅~夹起汤汁饱满
63373人看过 -
豉香蒸鱼腩
199610人看过 -
#春天的鲜味#汉中人的浆水炒米饭
139708人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#芝士盖被馄饨
1人看过 -
青椒酿肉
45人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包
1993人看过 -
丝瓜蛋汤
383人看过 -
生炒杏鲍菇
461人看过 -
苹果炖欧洲猪排
421人看过