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ELECOOK丨凤城四杯鸡的做法

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ELECOOK丨凤城四杯鸡

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它，被美食家评为“四杯作料缺一不可，真正达到食味调和的境界~

食材清单加入采购清单

光鸡 1只

、

#辅料#八角 5粒

、

陈皮 1只

、

香叶 8片

、

桂皮 10克

、

干沙姜 15克

、

姜 25克

、

葱 75克

、

香菜 75克

、

鲜沙姜 75克

、

干葱头 75克

、

#味料#海天金标生抽 3斤

、

顺德南枣糯米酒 4两

、

冰片糖 2.6斤

、

鸡粉 30克

、

生油适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备所需食材及配料
步骤2/6 点击查看大图
将姜葱爆香加入清水，放入八角、陈皮、香叶、桂皮、干沙姜、生抽、糯米酒、片糖、鸡粉煮开备用。
步骤3/6 点击查看大图
将鸡吊开水三次后，放入香料豉油里浸，浸至刚熟取出备用。（浸22分钟左右）。
步骤4/6 点击查看大图
将鲜沙姜、干葱、香菜放进豉油里收汁后再将鸡放入浸至鸡上色取出。
步骤5/6 点击查看大图
凉后斩回鸡形扫上香油淋上四杯鸡汁即可。
最后一步点击查看大图
摆盘~

小贴士

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发布于 2019-01-18

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