蔓越莓炼乳手撕面包
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步骤1/17
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按照先液体后固体顺序厨师机揉面1个程序10分钟后加入黄油揉至扩展阶段。
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步骤2/17
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揉圆进行发酵。
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步骤3/17
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室温大约1小时发酵至2倍大。手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷发酵完成。
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步骤4/17
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排气后松弛15分钟。
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步骤5/17
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擀成长方形面片。
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步骤6/17
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刷上炼乳，撒上葡萄干和蔓越莓干。果干需要提前洗净沥干，如果用朗姆酒浸泡一下风味更佳。
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步骤7/17
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平均切成4条。
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步骤8/17
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依次摞起来。
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步骤9/17
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再切成段。
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步骤10/17
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竖着放入6寸中空模具中，模具要提前刷油防粘哦！
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步骤11/17
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烤箱开启二次发酵功能，大约40分钟发酵约1.5-2倍大取出。
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步骤12/17
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烤箱预热180度。面包表面刷蛋液，撒上葡萄干、杏仁片什么的。
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步骤13/17
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180度25分钟左右，根据自家烤箱脾气调整温度和时间，
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步骤14/17
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出炉立即从模具中取出晒凉后筛入糖分。
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-18
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