葱油拌面
地道的上海风味，不管是单吃还是搭配炸猪排都无比美味，让不爱吃葱的人也爱上它。
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步骤1/5
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小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合
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步骤2/5
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锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色
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步骤3/5
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再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火
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步骤4/5
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锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中。舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可
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最后一步
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剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。
1、葱油拌面的面条要用超市买的卷装的上海挂面或者新鲜的细面条。本人用顶味牌上海挂面味道也很好，一卷三块多350g能吃三次。
2、想葱油拌面好吃，面条一定不能粘不能烂，水开两次就将面捞出，不要久煮。
3、此配方做出的葱油汁可拌一人份面条八次左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-06
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