鱼头豆腐汤
11克
14克
10克
181
千卡
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步骤1/11
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鱼头去鳞去腮,清洗干净。
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步骤2/11
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豆腐用清水冲一下,切成小块。
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步骤3/11
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锅内放清水烧开,水开后下入豆腐块煮一下,去掉豆腥味,然后用笊篱捞出放盘子里备用。
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步骤4/11
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鱼头用刀劈开,冲净血沫。
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步骤5/11
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锅内放少许油,油热后放葱段和姜片煸出香味。
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步骤6/11
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放入鱼头,一面煎至变色以后翻面将另一面也煎一下。
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步骤7/11
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放足量的冷水(熬出奶白色的鱼汤,这一步至关重要,一定要放冷水,水量一定要足够多,完全的没过鱼头,在熬得过程中万不可在添加水),大火烧开。
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步骤8/11
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水开后撇去浮沫。
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步骤9/11
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放入豆腐,然后改小火慢慢的熬。
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步骤10/11
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汤熬好以后,加适量盐。
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最后一步
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加少许胡椒粉,最后撒入香菜段出锅即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-06
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