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家常版—开水白菜

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千万别以为“开水”就是“白开水”,这里的“开水”是最高档的上汤,用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料吊制,鲜美无比。只是因为吊得好,汤清亮如水,才叫这么个不起眼的名字。“开水白菜”,汤醇淡素雅,清澈见底;菜色泽嫩黄,形态完美,见之顿觉清鲜明快;嗅之雅香扑鼻;食之柔嫩化渣。鲜香异常,真会使人有不似珍肴,胜似珍肴之感。现在制作这道菜就省事多了,市场上出售的有一种娃娃菜,用它就可以,只要有鸡汤,做起来特简单,介绍个简单做法,让名菜也能进入平常人家厨房。
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1克
9克
17克


112
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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30-45分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/3

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小贴士

白菜心氽烫菜心的水要多,火要旺;氽烫后要漂至冷透,以保持菜的鲜色。还可以去除白菜的菜腥之味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2012-12-06

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