葡萄干杂粮小刀切
三两口一个,夹杂了葡萄干的清甜和玉米面的浓香,好吃的停不下来。关键制作也相当简单。(对了,除了红枣,葡萄干也是补血的超级能手哦~每天一把葡萄干,可以改善轻度贫血。)
0克
1克
18克
76
千卡
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步骤1/10
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玉米预拌粉(玉米粉和小麦粉预拌好的,也可以自己用玉米粉和普通面粉调配。)加酵母和温水搅成絮状,揉成光滑的面团,放温暖处发酵。葡萄干用适量温水浸泡清洗,捞出用厨房纸吸干水份。
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步骤2/10
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发酵好的面团取出排气,揉好的面团光滑,没有明显气孔。发酵步骤之前发布的面点食谱里都有,不明白的可以找前面的菜谱看一下,这个小馒头采用的是二次发酵。
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步骤3/10
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面团揉成长条。
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步骤4/10
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分成两份,一份用保鲜膜盖好,一份擀成长方形面片。
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步骤5/10
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均匀地铺上葡萄干。
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步骤6/10
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三分之一处折起。
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步骤7/10
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再折一次。
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步骤8/10
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切成自己需要的大小,尽量差不多大。
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步骤9/10
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放入蒸锅进行二次醒发。醒发好的馒头会比原来稍稍长大一点点,用手指轻按有弹性。
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最后一步
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冷水上锅,蒸12分钟。再等2-3分钟开盖,浓浓的玉米香扑鼻而来。赶紧趁热吃!
1.杂粮粉发酵涨发的程度不及普通面粉,孔洞体积都会相对小些。
2.蒸完后不要马上开盖,等3-5分钟避免馒头回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-17
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