朗姆酒生巧克力
生巧克力，做起来不难。可以根据自己口感的喜好增减淡奶油的量。没有硅胶模具用烤盘也可以。如果用烤盘的话，配方量根据烤盘大小翻倍。
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将黑巧克力与牛奶巧克力放入容器中
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将黄油切成小块，放入到巧克力中
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淡奶油加热至边缘冒小泡，倒入到巧克力中，不要搅拌
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加入水饴，不要搅拌
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表面覆盖保鲜膜，放置3到5分钟
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步骤6/11
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用蛋抽将巧克力搅拌均匀后，加入朗姆酒搅拌均匀。如果巧克力仍不能完全融化，可以隔水加热帮助它融化
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步骤7/11
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将巧克力装入裱花袋中，挤入模具中。放入冰箱冷藏3小时以上，或者冷到1到2个小时脱模
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步骤8/11
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没有模具的话可以用烤盘，我用的是学厨9寸深烤盘，放一张油纸在烤盘中（用烤盘的话，配方量要增加哦）
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步骤9/11
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将搅拌好的巧克力倒入到模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，冷冻2到3小时后取出切块。
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步骤10/11
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最后在表面筛上可可粉就可以了
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最后一步
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可以感觉自己对口感的喜好，调整淡奶油的用量。
1、黑巧克力要选择60%以上的
2、水饴可以用蜂蜜代替，但是效果没有水饴好
3、隔水融化巧克力，水温不可过高
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-17
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