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雪蒸糕｜好吃不上火的做法

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雪蒸糕｜好吃不上火

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30-60分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 170g

、

糯米粉 80g

、

细砂糖 25g

、

水 150-160g

、

蜜红豆 60g

、

红糖 60g

、

食用油 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
170g粘米粉和80g 糯米粉混合，加入150-160ml清水，边加水边用筷子搅拌成颗粒状
步骤2/9 点击查看大图
每种粉吸水量不一致，可根据季节和面粉调节水量，加至可用手捏成团不散为佳
步骤3/9 点击查看大图
米粉加水后聚成小面团团，用手心或指尖将小面团轻轻搓散
步骤4/9 点击查看大图
将小面团用筛网过筛，得到蓬松大小均匀的米粉
步骤5/9 点击查看大图
喜欢细腻蓬松口感，可二次过筛
步骤6/9 点击查看大图
易结块的红糖粉碾压细碎
步骤7/9 点击查看大图
食用油均匀的涂抹在马芬模具内侧，米粉松散的铺在模具中，大概五分满把红糖/蜜红豆均匀在米粉上撒一层，再撒满米粉，轻轻的将表面刮平
步骤8/9 点击查看大图
盖上保鲜膜冷水上锅，蒸20-25分钟，蒸至粉末黏粘凝固
最后一步点击查看大图
出炉放置温热，倒扣脱模即可食用

小贴士

以上份量可各制作3个红糖味和蜜红豆味雪蒸糕

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-17

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