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外酥里嫩～香烤鱼排的做法

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外酥里嫩～香烤鱼排

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鱼排中的营养价值十分的丰富，还有高蛋白和高脂肪，营养价值极佳。今天带来的是烤箱版鱼排，外酥里嫩，无油更健康。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼 1条

、

甘汁园面包糠 15 g

、

玉米淀粉 6g

、

鸡蛋 1个

、

料酒 2小勺

、

蚝油 1小勺

、

生抽 1小勺

、

十三香少许

、

鸡汁几滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材，龙利鱼可以根据需求增加。
步骤2/16 点击查看大图
首先将龙利鱼洗干净，放入盘中，用叉子插出洞洞，这样腌制时会比较入味儿。
步骤3/16 点击查看大图
加入料酒，适当多一点去腥。
步骤4/16 点击查看大图
再加入蚝油。
步骤5/16 点击查看大图
滴入鸡汁，再撒上十三香。
步骤6/16 点击查看大图
用小勺轻轻按龙利鱼，把料汁淋在鱼身上，直到料汁完全被鱼吸收，颜值30分钟。
步骤7/16 点击查看大图
颜值好的鱼，倒入淀粉，鱼排均匀裹上淀粉。(我用的玉米淀粉，价格实惠，分量足，粉质很细腻，口感很好)
步骤8/16 点击查看大图
再倒入打散的蛋液，浸泡30秒，使蛋液被鱼排吸收。
步骤9/16 点击查看大图
最后倒入面包糠，使鱼排的两面均匀裹上面包糠。(我用的黄色面包糠，做出来的颜色特别有食欲)
步骤10/16 点击查看大图
放在垫有油纸的烤盘中。
步骤11/16 点击查看大图
入东菱烤箱中层，我放了一些土豆条哈～
步骤12/16 点击查看大图
上管190°，下管180°烤25分钟，之后上管调到180°，下管不动，再烤5分钟。(烤箱温度及时间仅供参考)
步骤13/16 点击查看大图
香喷喷的鱼排出炉啦！
步骤14/16 点击查看大图
切开了呦～挤上番茄酱。
步骤15/16 点击查看大图
金灿灿的，好想吃。
最后一步点击查看大图
近看，外酥里嫩，我要开动喽～。

小贴士

鱼排最好提前腌制，这样看出来才会入味。烤箱温度及时间仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-17

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